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连锁餐饮品牌探索万店之路，HR、供应链、业务数字化全面加码
根据中国连锁经营协会与美团联合发布的《2024中国餐饮加盟行业白皮书》报告指出，“数字化”成为正成为万店连锁时代的关键词。 头部餐饮品牌全方位布局数字化 在当前的商业环境中，领先餐饮品牌正频繁采取数字化措施，巩固其市场地位。 值得一提的是，除了塔斯汀，呷哺呷哺、九毛九、大碗先生、遇见小面、太兴等大型连锁餐饮品牌也陆续与红海云展开合作，可以看出头部餐饮品牌企业对与人力数字化应用的关注与加码，也看到餐饮行业人力资源管理数字化进程的不断加剧 3、运营数字化系统 供应链决定了一个连锁餐饮品牌能走多远，供应链的触达能力有多强，你才能开好多少店。而数字化是连锁餐饮品牌高效组织力的保障。 数字化转型在餐饮连锁品牌优化运营效率和提升标准化程度过程中起到了核心作用，通过数据的实时监控分析，实现对门店全生命周期的管理，这不仅提高了运营效率，还确保了服务和产品的一致性。
51210编辑于 2025-04-18- 来自专栏腾讯位置服务
连锁品牌、商场轻松入驻，地图商户中心全新升级
分享十亿曝光，品牌推广更有力 商户进行标注和认领的最大动力，就是让消费者更容易找到自己，从而获得更多的平台曝光机会。而这一点，正是腾讯位置服务地图商户中心的最大优势。 << 左右滑动查看更多 >> 连锁门店一键上传，店面管理更高效 本次功能升级的最大亮点，就是我们支持连锁品牌的多店一键上传。 各大连锁品牌在我们官网申请认证并通过后，就可以批量上传、认领品牌旗下门店，进行统一管理，单次可最多上传一万条记录。并且，单店的营业执照不再强制要求，使信息搜集整理更简单，店面信息管理更高效。 << 左右滑动查看更多 >> 欢迎入驻 我们的地图商户中心在这次大升级之后，已经吸引了包括华为授权体验店、喜茶等众多连锁品牌前来入驻。 真诚欢迎广大商户朋友们，尤其是各类连锁品牌、商场管理者来到我们的地图商户中心免费入驻，分享微信、QQ、快手等多个国民级APP海量曝光的红利！ ?
1.9K20发布于 2020-09-10 我的餐饮小吃连锁网站，是如何快速做到百度首页的？
我们的餐饮品牌【太阪町OSAKA TING】，2003年始创于珠海，是一个集产品研发、连锁运营、品牌管理于一体的休闲餐饮连锁品牌。 21年来，品牌一直基于年轻消费客群，探索构建超值“小吃+茶饮“的餐饮模式 ，成功打造出年销3000万粒的经典招牌【章鱼小丸子】、紫米饭团、太阪鸡排、手打柠檬茶等多款风味小吃小喝。
15510编辑于 2025-07-10- 来自专栏云市场精选
疫情冲击下，休克的餐饮行业如何自救！
餐饮行业是一个集中度相对较低的行业，连锁餐饮企业占全国市场不到10%，不管是一二线城市还是三四五线城市，随处可见的都是大大小小中小餐饮品牌。 11.jpg 一、品牌连锁化 随着国内消费主力逐步由80后，向90后，00后转变，以及国内消费水平升级，消费者对于品牌的要求越来越高，这将进一步挤压中小餐饮品牌，特别是小个体工商户的生存空间 目前连锁品牌逐步的从火锅、中餐向快餐、团餐、等细分市场切入，餐饮的各块细分市场将逐步的被连锁品牌取代。 22.png 三、经营信息化 餐饮行业信息化程度相对较弱，大部分的企业仅限于第三方外卖平台，或者一套收银系统，有的品牌连锁有独立的财务管理软件，也有引入了ERP管理系统的。 在很多大型连锁品牌中财务投资加盟者也较为普遍。
61521发布于 2020-05-23 食安红线失守！杨铭宇黄焖鸡翻车，加盟不是免责金牌！
前有顾客在海底捞火锅内撒尿引发公众广泛讨论，后有杨铭宇黄焖鸡加盟店后厨的食品安全问题被媒体曝光，连锁餐饮品牌口碑一落千丈。 总之，杨铭宇黄焖鸡连锁品牌疯狂扩张背后，品控崩塌的惨象已昭然若揭，令人唏嘘不已。暴露连锁餐饮加盟顽疾连锁餐饮凭借“标准化经营”的金字招牌，看似为消费者带来了稳定、可靠的用餐体验。 简单来说，以杨铭宇黄焖鸡为典型的在加盟模式中陷入困境的连锁餐饮品牌，忽视了品牌最核心的资产——品质与口碑。 连锁餐饮品牌的版图拓展，理应是管理体系同步升级、品控标准日益严苛的过程，做不到就注定在餐饮内卷潮中沦为炮灰。小结纵观整个餐饮行业，类似杨铭宇黄焖鸡的案例不在少数。 而国内一些连锁餐饮品牌，过度依赖加盟，却不注重管理输出，让加盟成为食安问题的温床。加盟不是免责金牌，品牌方必须承担起主体责任，要提高加盟门槛，筛选优质加盟商，将专业的餐饮经营理念与管理方法传递给他们。
21500编辑于 2025-03-20- 来自专栏庄帅
消费需求变迁，食品饮料行业竞争模式逐渐转变
18 年起：餐饮供应链步入十年黄金期 餐饮变革下的十年产业机遇：长尾品类连锁化&食材工业化。餐饮供应链近年加速变革，下游门店连锁化带来“长尾品类连锁化”及“食材半成品需求增加”。 下游餐饮连锁化加速带动上游食材需求增长，出于食品安全、稳定性及成本的考量，连锁餐饮更加倾向于采购标准化的半成品。 具体体现为：1）火锅料需求稳步提升。2）速冻半成品和食品需求爆发。 长尾品类连锁化、品牌化：卤品、早点产业化趋势明显。我国餐饮行业大众消费占比超80%，长尾效应明显，连锁化率相比美、日具备较高提升空间。 顺应餐饮变革趋势，供应链能力铸就强者。 餐饮变革趋势下的投资机会：重点关注火锅底料、速冻品类及休闲卤味连锁三大细分赛道。 19 年起：品类龙头定价权加速兑现 消费需求变迁下，大众品竞争模式的转变：从成本制胜，到品牌认知为王。 ，对品牌关注更高，从价格导向转为产品、品牌导向； 第二，从渠道端看，经销商的经营决策从简单的财会思维（ROE 拆分下的周转率和利润率），逐步转换为持续经营思维，对综合服务能力强的公司忠诚度更高，综合能力体现在品牌号召力
65611发布于 2020-07-18 2025餐饮老板靠这3招闷声发财
在餐饮门店管理中，标准化一直是个难题。不同门店的服务质量、菜品品质、环境卫生等都难以保持一致，这不仅影响了顾客的体验，也制约了品牌的连锁扩张。 ，帮助门店运营合规检测更准确、门店统一管理更高效、员工培训平台更精准，不但极大提升了门店 AI 管理的准确性和细节丰富度，还能迅速响应连锁品牌不同的算法需求。 其中远程跨境巡店及定制化巡店分析报告功能，为连锁门店管理带来了全新的标准管理闭环体系，让连锁品牌能够跨越地理限制，实现对门店的远程监控和管理，为连锁门店的全球化管理提供了强有力的支持。 中国餐饮品牌凭借丰富的菜品和独特的文化背景，能够在这些市场中找到立足之地，吸引当地消费者的关注。 另一方面，得益于多年的激烈竞争，中国餐饮品牌在生产技术、品牌营销、品类丰富度、产品创新力以及数字化应用程度等方面，在全球范围内处于领先地位。
18810编辑于 2025-10-24- 来自专栏庄帅
对标美国餐饮市场，疫情下的中国餐饮行业面临哪些机遇和挑战？
中国餐饮行业的发展历程大致可以划分为三大阶段。 1）1978-1992 年，混沌探索期。 改革开放激活中国餐饮市场，国外连锁品牌纷纷入场。 2）1993-2011 年，“黄金”发展期。 本土餐企逐渐创立，连锁经营实现快速扩张。 3）2012 年至今，震荡调整期。 政策引导下餐饮进入大众消费时代，存在品牌化、数字化、高效化、健康化的发展趋势。 （2）中国餐饮集中度低，连锁化率远低于美国 中国餐饮市场相对分散，集中度远低于美国。 中国餐饮业连锁化率远低于美国，但存在提升趋势。 （4）中美对比，中国餐饮市场头部赛道并不拥挤 中美头部餐企中快餐品牌数量多于正餐；中国头部餐饮品牌数量显著少于美国。 通过分析中国餐饮产业的特征和发展趋势，我们认为产业的升级变革会带来三大机会： ①重点关注餐饮终端：标准化助力餐企连锁扩张，选择优质赛道是关键，按照“天花板+标准化程度”双高的标准，优选火锅和休闲快餐，且关注优秀企业的内部管理和品牌打造能力
1.5K10发布于 2020-03-12 腾讯云数据库与安全解决方案助力餐饮连锁数字化扩张
高速扩张下的系统瓶颈与安全挑战 某全国性餐饮管理公司截至2024年3月已拥有200余家门店，并计划在2024年内将门店数量扩展至520家。 —— 深圳航网科技有限公司，腾讯云授权服务中心 腾讯云的核心价值与能力支撑 腾讯云通过企业级数据库管理与全方位安全防护能力，为高速扩张的连锁餐饮企业提供了稳定可靠、弹性灵活的技术底座。
12710编辑于 2026-04-08- 来自专栏刘旷专栏
腾讯、美团、字节跳动围猎餐饮业？
据公开资料显示，从2021年以来腾讯陆续投资了卤味快餐盛香亭、连锁中式面馆和府捞面等餐饮品牌，字节跳动也先后投资了火锅食材店懒熊火锅、轻食品牌鲨鱼菲特等餐饮品牌，美团更是投资了零售咖啡品牌Tims咖啡、 首先，随着人们生活水平的提升，餐饮业正在“摆脱”从前的同质化竞争，向着连锁化、线上化方向加速演进。 据美团数据显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到了18%，两年增长了5个百分点。 而在餐饮企业加速连锁化、规模化的情况下，其对资本的需求也开始急剧攀升，这为互联网巨头的入局提供了契机。 据2021年中国连锁经营协会对60家头部连锁餐饮企业的调研表明，超过68%的企业已经充分认识到了数字化转型的必要性。
67710编辑于 2022-10-08 - 来自专栏人力资源数字化
加码数字化，看餐饮企业门店如何实现高人效排班运营模式？
大多数连锁餐饮品牌呈现连锁化经验，区域分散，且90%的人员管理工作都依赖于店长。 这种模式基本能保证门店客流高峰低谷时的合理人力调配，在麦当劳、肯德基等知名连锁餐饮品牌比较普及。 可以看出，三种排班方式对人效运营精细化程度：划线排班>班次排班>固定排班，因而越来越多知名连锁经营餐饮品牌选择这种排班方式实现精细化人效管理。 目前来看，大型连锁餐企对门店管理、人员运营管理等方面的数字化升级投入不断加大，同时管理和经营效率也明显提升，可以说，数字化成为餐饮提效标配。 比如，今年4月主营中国汉堡的餐饮连锁品牌塔斯汀通过正式启用红海云HR系统，构建一体化的人力资源管理数字化平台该数字化平台，不仅是塔斯汀，目前，已有遇见小面、真功夫、大师兄、乐凯撒、太兴等知名餐企也与红海云达成合作
1.7K80编辑于 2023-08-01 - 来自专栏数据集成与分析
【KPaaS】西贝、绿茶等连锁餐饮常用的SaaS管理系统有哪些？如何实现统一管理？
根据中国连锁经营协会与美团联合发布的《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》，中国餐饮行业持续呈现稳健增长态势：2024年全国餐饮收入达到5.5万亿元，同比增长5.3%，增速高于社会消费品零售总额的整体水平 餐饮连锁化率从2021年的18%升至2024年的23%，连锁化趋势持续深化。在业态结构上，小吃快餐依然占据近一半的连锁门店数量，饮品和火锅赛道则保持高速扩张。 头部品牌如蜜雪冰城、瑞幸咖啡、肯德基等，已经进入“万店俱乐部”，门店数量同比增长近70%。从增速来看，百店以上规模品牌成为连锁化发展的新主力军，101-1000家门店规模的品牌扩张尤为迅猛。 连锁餐饮常用的SaaS管理系统ERP系统（企业资源计划）常见产品：用友BIP、金蝶云、观麦连锁云主要功能：财务核算、采购、成本控制、预算管理。价值体现：保证集团层面的资金链透明，支持多门店财务结算。 实践路径：连锁餐饮系统集成的参考方案集成平台作为连接各业务系统的中枢组件，实现数据、流程、权限的统一管理与自动化协同。
99210编辑于 2025-09-18 - 来自专栏人力资源数字化
聚焦人效，餐饮企业如何构建数据驱动的人力运营模式？
数字化正成为餐饮业转型升级的重要途径，中国连锁经营协会的数据显示，目前近2/3的头部餐饮企业高度认可数字化转型的必要性，在规模化发展过程中，进入深水区的餐饮品牌企业通过利用新型技术手段降本增效，扩大利润收入 餐饮“人”的经营：粗放管理VS精细运营随着移动互联网技术发展，数字化对餐饮企业并不陌生，几乎所有的餐饮连锁品牌企业都已经实现扫码点餐与支付，也有不少餐饮品牌通过抖音等直播平台等渠道通过线上营销吸引年轻消费者 对于大规模连锁餐饮，数据驱动人力运营的前提是有完整、准确、实时的组织人员数据获取的能力，以及数据洞察分析能力，很多大型餐饮连锁品牌通过引入数字化人力资源管理系统工具来实现这一目标，比如，九毛九、呷哺呷哺 、遇见小面、塔斯汀等餐饮企业都牵手国内知名数字化HR系统品牌红海云，那么餐饮品牌企业如何通过数字化HR系统建立数据驱动的人力运营呢？ 劳动合同等信息稽核工作，帮助连锁餐饮企业完善门店合规监督管理，通过门店组织地图，总部可以直观查看品牌所有门店组织架构、区域分布，以及各门店的人员编制及人才储备情况。
1.3K30编辑于 2023-10-13 - 来自专栏站长的编程笔记
【说站】云贝连锁V2独立版V2.1.5源码-优化扫码登陆流程
本文编程笔记首发 仅供赞助群成员学习研究之用，请勿商用，商用请支持正版，如有侵权请联系站长qq或者邮箱， 云贝连锁V2独立版V2.1.5 主要基于大众生态下的自助订餐系统。 优化扫码登陆流程允许中小型餐饮企业为用户提供方便的外卖、大厅餐饮等服务； 它支持一系列营销功能，如优惠券、全额折扣、首次下单、新旧配送功能、下单礼节、积分商城、积分入住、会员价格、 用户储蓄、优惠支付等 主要适用于提供外送+堂食服务的连锁奶茶店、加盟餐饮店、连锁超市、水果店、蔬菜店、 零食店、咖啡厅等一切需要建立线上销售渠道的商家或在当地打造餐饮平台的连锁品牌。
1.9K20编辑于 2022-11-25 - 来自专栏行业研究报告
2021年餐饮旅游行业发展研究报告
增加收入扩大规模需要从连锁化、外卖、翻台率、客单价、品类更新、品牌树立、网络和口碑效应、品质安全、特色化和老字号等入手。 ，进而带动了品牌冷冻食品在餐饮等特通渠道的销量增速。 image.png 中国餐饮企业对塑造塑造和扩大企业规模的关注度增强。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。 与此同时，主要有限服务型酒店品牌和连锁餐饮品牌企业会在重要城市交通便利的繁华地段对适合开设有限服务型酒店和连锁餐饮企业的物业进行竞争租赁，该等竞争因素会促使租金水平进一步上升。 公司将通过实施“国际化、品牌化、市场化”的发展战略，以星级酒店管理业务为发展方向，并将通过锦江之星旅馆有限公司参与经济型酒店管理业务，继续拓展连锁中西快餐的投资经营，进一步提升公司在“管理、品牌、网络、
1.3K30编辑于 2022-04-19 腾讯智慧零售餐饮行业数字化解决方案：以技术确定性驱动门店增长与全域经营
一、行业情景与痛点冲突（病） 餐饮行业连锁化、线上化趋势下，财务分账复杂、门店管理低效、员工培训成本高、业务决策滞后、研发运维低效、出海合规难成为核心瓶颈： 财务分账：自营/平台模式并存，需支持对公 三、量化应用效果与客户价值（效） 财务分账：某咖啡连锁品牌通过统一收单+即时结算+会员营销方案，实现直营/加盟/电商支付聚合，订单资金自动分账，营销补贴实时到账（数据来源：某咖啡连锁品牌智慧分账案例）。 —— 某咖啡连锁品牌数字化负责人undefined“接入近10万路视频，通过视图计算平台实现设备零改造上云、AI分析、冷热分层存储，整体降本至少40%，业务部门减少人力投入至少10人/月！” 理解行业：500强餐饮客户信赖，深耕选址（栅格预测模型）、私域营销（企微1v1分层）、AI培训等场景（数据来源：腾讯云餐饮行业服务阵型）。 数据来源：腾讯云官方文档、某咖啡连锁品牌案例、某连锁门店案例、瑞幸咖啡企微营销案例、某餐饮服务商DevOps实践案例。
24210编辑于 2026-03-3124h AI 门店管家：用视觉智能填补周期巡店的管理空档
一、背景：巡店的周期性与管理盲区在连锁门店的日常运营中，巡店是一种标准化的管理手段。通过定期巡检，品牌能够将自身的食安、服务、陈列等标准落地到各门店。 如何将“阶段性抽查”升级为“全天候持续监督”，成为连锁品牌规模化扩张过程中需要解决的技术问题。 这种规则引擎使品牌适配成本降低约 80%，新门店的模型部署最快可在 7 天内完成。四、覆盖场景：餐饮、零售、生活服务该方案已覆盖泛餐饮（含茶饮、烘焙）、商超便利店、美容养生等主流连锁业态。 五、实战案例：三个连锁品牌的应用数据案例一：秘境鹿屿（头部烘焙连锁，超 800 家加盟店） · 管控难点：加盟门店分散，裱花间、打包间等关键区域难以通过传统巡店实现全天覆盖。 周期性巡店的管理盲区是连锁品牌规模化运营中客观存在的技术挑战。通过引入 AI 视觉识别、多模态场景理解、动态规则引擎等能力，24h AI 门店管家将品牌标准从“阶段性抽查”升级为“全天候持续监督”。
11710编辑于 2026-04-23连锁品牌统一客流量统计体系的技术架构与实施流程
连锁企业在规模扩张后，常出现客流数据采集口径不一致、系统无法跨店汇聚、统计结果不可复用等问题。 这类问题的根本原因不是设备本身，而是 缺乏一套完整的客流量统计技术体系。 本文从系统工程角度阐述统一体系的架构原则、数据规范、硬件标准、部署流程、校准方法以及门店侧 SRE（可用性维护）机制，可作为连锁品牌统一客流统计的技术参考文档。1. 总部侧统一体系的技术架构以下为通用架构方案，可适配各类连锁场景：┌────────────────────────────────────────┐│ 总部数据中台
31610编辑于 2025-12-02- 来自专栏罗超频道
饿了么首战天猫双11， 融合阿里生态赋能商家与行业
创新产品形式突破销量局限 据了解，饿了么与多个连锁餐饮推出的“超级品牌日”成为此次双11的“排头兵”。10月27日当天，海底捞在饿了么平台同比销量增长超90%。 不仅是连锁品牌，饿了么在此前做过一组面向中小商家的调研，结果显示92%的夜宵商家对参与双11有着强烈意愿。 除了饿了么“超级品牌日”，饿了么还将陆续推出“瓜分10亿红包”、11月的百万霸王餐和11.11元吃大餐等多项福利。 ? 首战双11，这些餐饮与新零售品牌将以最低0.3折的优惠出售各自的电子消费券。 据商品页面显示，消费者购买该券后，通过绑定饿了么账户的收货手机号即可把这张券存入用户账号内。 翻阅饿了么上线双11活动的餐厅列表，你就会发现不仅是连锁品牌餐饮，一些规模、投入较小的类夫妻小店也加入此次双11活动。
3.6K20发布于 2018-12-06 - 来自专栏瓴犀学院
餐饮连锁化时代，采购协同云系统智能订单管控助力企业实现降本增效
相较于其他实体业，餐饮业的人工、食材等成本明显要高，采购成了餐饮企业最头疼的问题之一。而从餐厅经营管理、到后厨统筹采购，数字化为餐饮企业提高效率和降低成本创造了巨大优势。 保证稳定而持续的产品供应、降低采购时间和人力成本、更低的价格获得更高品质的产品，是餐饮企业提升整体竞争力的“必备技能”。 当前不少餐企意识到线上化、数字化经营的重要性，构建智能采购管理平台，完成企业的升级改造，帮助餐饮企业实现采购数字化转型，快速助力企业提高采购效率，降低采购成本，领跑餐饮赛道。
57060编辑于 2023-02-02
腾讯云开发者
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