“柴大官人聊品牌”主理人柴园：餐饮经营者要学会正确设定目标

3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州大会展中心召开。在“2026中国餐饮产业大会”上，“柴大官人聊品牌”主理人柴园表示，餐饮企业不要过度追求极致，把握好发展的平衡才是关键。

他指出，过去几年，不少餐饮品牌加速扩张，但规模大不一定就能“幸福”。因此，现在更多品牌选择慢下来，回归初心，专注打磨门店模型，找到自己的发展节奏。

△“柴大官人聊品牌”主理人柴园

在柴园看来，当下餐饮人焦虑的根源，主要是给自己设定的目标与现实情况不匹配。当前整体经济环境下行，餐饮行业的竞争也日趋激烈，行业经营本就面临挑战，若此时对餐饮品牌发展抱有过高期望，则容易陷入盲目攀比的误区，比如在规模、行业地位、财富等方面与同行过度比较，进而加重焦虑。

“如果大家想清楚自己对幸福和成功的理解和标准，焦虑感就会慢慢降低。”柴园表示。

作者：红餐编辑部