大规模闭店裁员，西贝断臂求生，但前途仍旧是一片迷茫

节后，西贝迎来了重大的调整，贾国龙卸任CEO，董俊义回归，因业务量下降严重，已进行大规模的裁员和闭店，如今门店数量已减半。

显然这是西贝在断臂求生，通过闭店和裁员的方式，降低成本，2026年的目标或许是活下来，但我认为它的前途仍旧是一片迷茫。

抛开贾国龙此前与罗永浩之间的纷争不说，西贝走到今天这一步，也是必然的一个结果，只是那起事件是一个催化剂，加速了西贝的凋零罢了。

真正引起消费者抛弃西贝的根本原因还是在于中央厨房配送，这与顾客的认知中的预制菜如出一辙，可偏偏他们却不认可这是预制菜。

与此同时，在此前的预制菜征集意见中，也是把中央厨房配送的菜品不划分为预制菜，这说明了哪怕是负责起草预制菜标准的一些餐饮企业，也是不认可中央厨房配送是预制菜。

那这其中有没有一种可能，这些企业当中，也有不少企业是使用了中央厨房配送的模式，没理由搬起石头砸自己的脚？

退一步说，即便最后预制菜的标准没有把中央厨房配送纳入其中，这也丝毫不会动摇它在老百姓心目中就是预制菜。

而西贝继续采用中央厨房配送的模式，原本对西贝不离不弃的，此时更不会抛弃它，但西贝也不会获得更多顾客的青睐，因为顾客打心里接受不了以现炒现做的价格却喂以预制菜，明显是不相符的。

也正是因为这一点，西贝的未来之路才显得不明朗。

对于西贝而言，要想刮骨疗伤是不太可能，这是它之所以发展起来的根本原因。

而唯一有可能做出改变的，就只有降低菜品的价格，回归正常的水准。

可这有可能会陷入另一个死循环中，单价降了，若客流量没有增加，反而入不敷出，致使西贝进一步收缩市场份额，只留下仍有利润空间的门店。

这是我个人对西贝未来出路的一个预估，但它有没有可能重获新生，还得看新任掌门人会把西贝带向何处？